FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS ALTERNATIVOS PARA MONOGÁSTRICOS: MECANISMOS, SENSIBILIDADE ESPECÍFICA POR ESPÉCIE E ESTRATÉGIAS DE MITIGAÇÃO
RESUMO
A produção animal contemporânea depende de um conjunto restrito de ingredientes convencionais, o que expõe as cadeias produtivas à volatilidade de preços, à competição com a alimentação humana e à pressão ambiental. A ampliação do uso de alimentos alternativos — coprodutos agroindustriais, leguminosas de grão, insetos e proteínas microbianas — é limitada pela presença de fatores antinutricionais (FANs), compostos sintetizados naturalmente pelas plantas como mecanismos de defesa contra predadores, patógenos e condições ambientais adversas, e que interferem na digestão, na absorção ou na utilização dos nutrientes. Esta revisão narrativa teve como objetivo descrever os principais FANs presentes em alimentos alternativos, seus mecanismos de ação, sua relevância por espécie animal e as estratégias disponíveis para mitigação. Foram abordados inibidores de proteases, lectinas, taninos, fitato, glucosinolatos, gossipol, polissacarídeos não amiláceos e oligossacarídeos, com descrição dos respectivos efeitos sobre a digestibilidade, a integridade da mucosa intestinal, a disponibilidade de minerais e a função endócrina e reprodutiva. A sensibilidade aos FANs varia de forma expressiva entre aves, suínos, cães, gatos, bovinos, equinos, peixes e animais silvestres, refletindo diferenças na fisiologia digestiva e na capacidade de detoxificação microbiana. Aves e peixes carnívoros apresentam maior vulnerabilidade; suínos exibem tolerância intermediária; cães e gatos, por serem carnívoros expostos a fontes vegetais, demandam atenção específica; bovinos e equinos, favorecidos pela fermentação pré ou pós-gástrica, mantêm riscos particulares, como os efeitos reprodutivos do gossipol e a sobrecarga fermentativa. Entre as estratégias de mitigação destacam-se o processamento térmico, a fermentação controlada, os complexos multienzimáticos, o melhoramento genético e os blends estratégicos. Conclui-se que o domínio dos FANs é condição para a viabilidade econômica e sanitária de sistemas de produção menos dependentes de ingredientes tradicionais.
Palavras-chave: fatores antinutricionais; alimentos alternativos; monogástricos; enzimas exógenas; fermentação.
ABSTRACT
Contemporary animal production relies on a narrow set of conventional ingredients, which exposes supply chains to price volatility, competition with human food and environmental pressure. The expansion of alternative feedstuffs — agro-industrial by-products, grain legumes, insects and microbial proteins — is constrained by the presence of antinutritional factors (ANFs), compounds naturally synthesized by plants as defense mechanisms against predators, pathogens and adverse environmental conditions, which interfere with digestion, absorption or nutrient utilization. This narrative review aimed to describe the main ANFs present in alternative feedstuffs, their mechanisms of action, their relevance by animal species and the strategies available for mitigation. Protease inhibitors, lectins, tannins, phytate, glucosinolates, gossypol, non-starch polysaccharides and oligosaccharides were addressed, with description of their effects on digestibility, intestinal mucosal integrity, mineral availability and endocrine and reproductive function. Sensitivity to ANFs varies markedly among poultry, pigs, dogs, cats, cattle, horses, fish and wild animals, reflecting differences in digestive physiology and in microbial detoxification capacity. Poultry and carnivorous fish show greater vulnerability; pigs exhibit intermediate tolerance; dogs and cats, as carnivores exposed to plant sources, require specific attention; cattle and horses, favored by pre- or post-gastric fermentation, retain particular risks such as the reproductive effects of gossypol and fermentative overload. Among mitigation strategies, thermal processing, controlled fermentation, multi-enzyme complexes, genetic improvement and strategic blends stand out. It is concluded that mastering ANFs is a condition for the economic and sanitary viability of production systems less dependent on traditional ingredients.
Keywords: antinutritional factors; alternative feedstuffs; monogastric; exogenous enzymes; fermentation.
1 INTRODUÇÃO
A produção animal contemporânea depende, em larga medida, de um conjunto restrito de ingredientes convencionais. Milho e farelo de soja sustentam a formulação de dietas para aves e suínos; farinha e óleo de peixe permanecem como referência proteica e energética na aquicultura; e cereais de alto valor energético ocupam posição central na alimentação de equinos e na suplementação de ruminantes. Essa concentração de dependência expõe as cadeias produtivas a três vulnerabilidades simultâneas: a volatilidade de preços de commodities cotadas internacionalmente, a competição direta com a alimentação humana por grãos e oleaginosas, e a pressão ambiental associada à expansão de áreas cultivadas, ao transporte de longa distância e ao uso intensivo de insumos agrícolas.
Diante desse cenário, a busca por alimentos alternativos deixou de ser uma pauta periférica e passou a ocupar o centro das estratégias de formulação. Coprodutos da indústria de óleos vegetais, resíduos de moagem, subprodutos da fermentação alcoólica, polpas de frutas, leguminosas de grão e fontes proteicas emergentes — incluindo insetos e proteínas microbianas — passaram a compor matrizes cada vez mais complexas. O potencial desses ingredientes é inegável: ampliam a base de matérias-primas disponíveis, reduzem o custo por unidade de nutriente e conferem destinação econômica a resíduos que, de outra forma, seriam descartados. Há, porém, um obstáculo que limita sua adoção em escala: a presença de fatores antinutricionais.
Os fatores antinutricionais (FANs) são compostos presentes naturalmente nos tecidos vegetais que, isoladamente ou por meio de seus produtos metabólicos, interferem na digestão, na absorção ou na utilização dos nutrientes, afetando o desempenho e a saúde dos animais (MAKKAR, 1993). Não se trata de contaminantes nem de falhas de processamento: são substâncias sintetizadas pela própria planta ao longo de sua evolução, como mecanismos de defesa contra predadores, patógenos e condições ambientais adversas. Taninos que conferem adstringência a tecidos jovens, inibidores de proteases que bloqueiam enzimas digestivas de insetos herbívoros e lectinas que aglutinam células são exemplos de uma estratégia adaptativa bem-sucedida do ponto de vista da planta — e problemática do ponto de vista do animal que a consome.
A magnitude desse problema varia de forma expressiva entre as espécies. Em aves, a ausência de fermentação cecal significativa limita a detoxificação microbiana de diversos compostos, tornando-as particularmente sensíveis a inibidores de proteases, polissacarídeos não amiláceos solúveis e fitato. Em suínos, a fermentação no intestino grosso confere tolerância intermediária, ainda que leitões jovens apresentem maior vulnerabilidade que animais adultos. Em peixes, a resposta é heterogênea: espécies carnívoras, adaptadas evolutivamente a dietas com baixo teor de fibras e de compostos vegetais secundários, respondem de forma mais desfavorável à substituição da farinha de peixe por fontes vegetais. Em cães e gatos, a inclusão crescente de leguminosas e grãos em alimentos comerciais introduziu uma exposição a FANs que a fisiologia de carnívoros não foi desenhada para enfrentar. Em bovinos e equinos, a fermentação pré-gástrica ou pós-gástrica amplia a capacidade de degradação de vários compostos, mas não elimina riscos específicos, como os efeitos reprodutivos do gossipol ou a sobrecarga fermentativa associada a frações rapidamente fermentescíveis.
O espectro de efeitos descritos na literatura acompanha essa diversidade. Vai desde reduções discretas de palatabilidade e de digestibilidade — economicamente relevantes, ainda que clinicamente silenciosas — até quadros de toxicidade franca, com lesões hepáticas, alterações tireoidianas, distúrbios reprodutivos e comprometimento da integridade da mucosa intestinal. Entre esses extremos, situa-se a maior parte das manifestações observadas em condições de campo: queda de consumo, piora da conversão alimentar, aumento da viscosidade do digesta, maior excreção de minerais e maior suscetibilidade a desafios sanitários.
A relevância prática desse conhecimento é direta. A compreensão dos mecanismos de ação dos FANs permite antecipar seus efeitos, definir níveis seguros de inclusão e selecionar estratégias de neutralização adequadas a cada ingrediente e a cada espécie-alvo. O avanço das pesquisas nas últimas décadas produziu um repertório robusto de alternativas: tratamento térmico e extrusão, fermentação controlada com cepas fúngicas e bacterianas específicas, complexos multienzimáticos customizados, melhoramento genético e edição gênica voltados à redução de compostos específicos, além de blends estratégicos que diluem FANs ou incorporam componentes capazes de neutralizá-los. Cada uma dessas ferramentas tem alcance e limites próprios, e sua eficácia depende da interação entre a matriz do ingrediente, o processamento aplicado e a fisiologia digestiva do animal.
A despeito desse avanço, persistem lacunas importantes. A padronização de protocolos fermentativos ainda é insuficiente para permitir previsibilidade industrial. As enzimas disponíveis comercialmente concentram-se em substratos clássicos, com cobertura limitada para FANs não proteicos. Os níveis seguros de inclusão são conhecidos com precisão desigual entre espécies, e categorias como cães, gatos e equinos permanecem comparativamente menos estudadas que aves e suínos. Há, portanto, espaço para uma síntese que organize o conhecimento disponível e explicite onde a evidência é sólida e onde ainda é fragmentada.
Este trabalho tem como objetivo geral revisar os principais fatores antinutricionais presentes em alimentos alternativos destinados à nutrição animal, descrevendo seus mecanismos de ação, sua relevância por espécie e as estratégias disponíveis para sua mitigação. Como objetivos específicos, pretende-se: classificar os FANs de maior impacto e descrever seus mecanismos de ação; comparar a sensibilidade de aves, suínos, cães, gatos, bovinos, equinos, peixes e animais silvestres; e sistematizar as estratégias de mitigação disponíveis, com ênfase em processamento, fermentação, enzimas exógenas, melhoramento genético e formulação por blends.
A justificativa para essa abordagem reside em um ponto central: a ampliação do uso de alimentos alternativos não depende apenas da disponibilidade de matéria-prima ou de sua composição bromatológica, mas da capacidade de controlar os compostos que limitam seu aproveitamento. Nesse sentido, o domínio dos FANs não é um detalhe técnico periférico, e sim uma condição para a viabilidade econômica e sanitária de sistemas de produção menos dependentes de ingredientes tradicionais.
2 CLASSIFICAÇÃO E MECANISMOS DE AÇÃO DOS PRINCIPAIS FATORES ANTINUTRICIONAIS
Os FANs podem ser agrupados conforme o alvo fisiológico sobre o qual atuam. Makkar (1993) propôs uma classificação em quatro grupos: compostos que afetam a utilização da proteína e deprimem a digestão (inibidores de proteases, taninos, saponinas, lectinas); sequestradores de íons metálicos (oxalatos, fitatos, gossipol, glucosinolatos); antivitaminas; e um grupo residual que reúne micotoxinas, mimosina, cianogênicos, nitratos, alcaloides e isoflavonas. Essa organização é útil porque conecta a estrutura química ao efeito biológico, mas a prática da formulação exige um recorte por ingrediente, já que um mesmo composto pode ter efeitos distintos conforme a matriz em que se encontra.
2.1 Inibidores de proteases
Presentes em soja, feijão, ervilha e trigo, os inibidores de proteases são proteínas de baixo peso molecular que se ligam de forma específica ao sítio ativo da tripsina e da quimotripsina, bloqueando a hidrólise das proteínas dietéticas. O efeito imediato é a redução da digestibilidade proteica; o efeito compensatório é a hipersecreção pancreática de enzimas, que, quando crônica, leva à hipertrofia e à hiperplasia do pâncreas. Em aves jovens, esse quadro se traduz em piora da conversão alimentar e redução do ganho de peso.
A inativação depende de calor úmido suficiente para desnaturar a estrutura proteica do inibidor. Extrusão e tostagem são os processos industriais mais utilizados, e o ponto crítico é o binômio temperatura-tempo: tratamentos insuficientes preservam atividade inibitória, enquanto o excesso compromete a disponibilidade de lisina por reações de Maillard. O processamento adequado do farelo de soja é, por isso, uma das etapas mais determinantes da qualidade final do ingrediente (MULALAPELE et al., 2026).
2.2 Lectinas (hemaglutininas)
As lectinas são glicoproteínas capazes de se ligar de forma reversível a resíduos de carboidratos na superfície celular. No trato digestivo, ligam-se às glicoproteínas da borda em escova dos enterócitos, provocando aglutinação de eritrócitos, descamação do epitélio, encurtamento de vilosidades e aumento da permeabilidade intestinal. O resultado é a redução da superfície absortiva e maior suscetibilidade a translocação bacteriana.
Soja, feijão e ervilha são as fontes mais relevantes. A inativação é obtida por tratamento térmico úmido e, em menor grau, por fermentação, que expõe as lectinas à ação de proteases microbianas (MULALAPELE et al., 2026; MUKHERJEE; CHAKRABORTY; DUTTA, 2016).
2.3 Taninos
Os taninos são polifenóis de peso molecular variável, divididos em hidrolisáveis e condensados. Sua ação antinutricional decorre da capacidade de formar complexos estáveis com proteínas — tanto dietéticas quanto enzimas digestivas — e com carboidratos estruturais. O efeito sensorial é a adstringência, que reduz a palatabilidade; o efeito nutricional é a menor digestibilidade da proteína e da matéria seca.
Sorgo, milheto e farelo de canola são as fontes mais citadas. As estratégias de controle incluem o uso de variedades de baixo tanino, tratamentos alcalinos e a adição de compostos com alta afinidade por taninos. Vale registrar que, em concentrações moderadas, os taninos podem exercer efeitos positivos sobre o ecossistema microbiano intestinal, o que reforça a natureza dose-dependente desses compostos (BESHARATI et al., 2022).
2.4 Fitato
O ácido fítico é a principal forma de armazenamento de fósforo nas sementes. Sua estrutura hexafosfatada confere alta afinidade por cátions divalentes e trivalentes, quelando cálcio, zinco, ferro, magnésio e cobre, além de formar complexos com proteínas e reduzir a atividade de enzimas digestivas. O efeito prático é duplo: menor disponibilidade de minerais e menor digestibilidade proteica.
Como os monogástricos não produzem fitase endógena suficiente, a suplementação com fitases exógenas tornou-se padrão na indústria. Estratégias de superdosagem buscam não apenas liberar fósforo, mas reduzir o efeito antinutricional do fitato sobre outros nutrientes; a hidrólise completa libera inositol, que apresenta efeito prebiótico no intestino (KOUDIJS, 2021; MIHRETE, 2019).
2.5 Glucosinolatos
Presentes em canola, mostarda e outras crucíferas, os glucosinolatos são glicosídeos que, por ação da enzima mirosinase liberada durante o processamento ou a mastigação, geram produtos de degradação com atividade biológica: isotiocianatos, oxazolidinotionas e nitrilas. Esses compostos interferem na captação de iodo pela tireoide, reduzindo a síntese de hormônios tireoidianos e levando ao bócio, além de deprimir o consumo.
Em suínos, a literatura indica que níveis dietéticos de glucosinolatos derivados de canola abaixo de 2,2 a 2,5 µmol/g não afetam ganho de peso, consumo voluntário nem pesos de fígado e tireoide (FABA et al., 2020). O uso de variedades melhoradas de canola, com teores reduzidos desses compostos, e o tratamento térmico controlado são as principais vias de mitigação (EGOROVA, 2023).
2.6 Gossipol
O gossipol é um polifenol produzido pelas glândulas pigmentares do algodoeiro. Apresenta-se nas formas livre e ligada; apenas a fração livre é biologicamente ativa e tóxica. Sua ação envolve a ligação à lisina, reduzindo a disponibilidade desse aminoácido essencial, além de efeitos hepatotóxicos, cardiotóxicos, hematológicos e reprodutivos.
Monogástricos são mais suscetíveis que ruminantes, e o caroço e o farelo de algodão são as fontes de maior preocupação. As estratégias incluem variedades de baixo gossipol e o uso de sais de ferro, que se ligam ao gossipol livre no trato digestivo e reduzem sua absorção (GADELHA et al., 2014; EFSA, 2017).
2.7 Polissacarídeos não amiláceos
Os polissacarídeos não amiláceos (PNAs) constituem um grupo heterogêneo de carboidratos estruturais que os monogástricos não digerem por falta de enzimas específicas. Seu impacto é particularmente relevante em cereais e coprodutos.
Os arabinoxilanos, presentes em trigo, centeio e triticale, aumentam a viscosidade intestinal, reduzindo a difusão de nutrientes e de enzimas digestivas até a superfície absortiva. A suplementação com xilanases específicas é a resposta tecnológica consolidada para esse substrato.
Os β-glucanos, abundantes em cevada e aveia, formam géis viscosos no trato digestivo que interferem na digestão e na absorção; as β-glucanases reduzem essa viscosidade e melhoram a conversão alimentar.
As pectinas, presentes em polpa cítrica e em outros subprodutos de frutas, têm propriedades gelificantes e podem interferir na absorção de minerais. Pesquisas recentes, no entanto, têm destacado seus efeitos prebióticos positivos quando adequadamente processadas e incluídas em níveis moderados.
Os β-mananos, presentes na soja, estimulam de forma crônica o sistema imune intestinal, gerando gasto energético desnecessário; a β-mananase é utilizada para hidrolisá-los (CHOI et al., 2024; KIM et al., 2025).
2.8 Outros fatores relevantes
Além dos grupos principais, merecem registro as saponinas, que formam complexos com esteróis e podem reduzir a absorção de nutrientes e conferir sabor amargo; os oxalatos, que quelam cálcio e podem formar cristais; os alcaloides e os compostos cianogênicos, com potencial tóxico direto; a mimosina, presente na leucena, associada a efeitos sobre o crescimento e a reprodução; as antivitaminas, que antagonizam vitaminas específicas; e os oligossacarídeos rafinose e estaquiose, que não são hidrolisados por enzimas endógenas de monogástricos e fermentam no intestino grosso, causando desconforto e flatulência (MAKKAR, 1993; MIHRETE, 2019; KIM et al., 2023).
A esses fatores somam-se as micotoxinas, que não são FANs no sentido estrito, mas frequentemente acompanham coprodutos agroindustriais e agravam o quadro de redução de desempenho, exigindo monitoramento próprio.
Tabela 1 – Principais fatores antinutricionais, alimentos de origem, efeitos e métodos de inativação
Fonte: elaborado pelo autor (2026), com base em Makkar (1993), Mihrete (2019), Besharati et al. (2022), Faba et al. (2020) e Kim et al. (2023).
3 SENSIBILIDADE ESPECÍFICA POR ESPÉCIE ANIMAL
A resposta aos FANs não é propriedade do composto, mas da interação entre o composto, a dose, o processamento e a fisiologia digestiva do animal. Anatomia, tempo de trânsito, pH gástrico, presença de microbiota fermentativa e capacidade de detoxificação hepática determinam o grau de exposição e a magnitude do efeito.
3.1 Aves
As aves são o grupo mais sensível entre os animais de produção. A ausência de fermentação cecal significativa limita a detoxificação microbiana de diversos compostos, e o trânsito digestivo rápido reduz o tempo de exposição a mecanismos adaptativos. Inibidores de proteases, PNAs solúveis e fitato estão entre os fatores de maior impacto econômico, porque afetam diretamente a conversão alimentar — o principal indicador de rentabilidade do setor.
A resposta tecnológica é bem documentada. Marchal et al. (2024) demonstraram que a substituição total do farelo de soja por ingredientes vegetais alternativos, em dietas com baixa proteína bruta e suplementadas com fitase, protease, xilanase, β-glucanase, betaína e probiótico, permitiu desempenho próximo aos objetivos comerciais de linhagens de frango de corte. Estudos com complexos de enzimas não amilolíticas também mostram melhora de desempenho, de rendimento de carcaça e de utilização aparente de nutrientes em dietas de baixa energia metabolizável (FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE, 2023).
3.2 Suínos
Os suínos apresentam sensibilidade moderada. A fermentação no intestino grosso confere capacidade adicional de degradação de fibras e de alguns PNAs, mas leitões jovens são mais vulneráveis que animais adultos, tanto pela imaturidade enzimática quanto pela menor estabilidade da microbiota.
Choi et al. (2024) avaliaram níveis crescentes de uma combinação de xilanase e β-glucanase em leitões de creche e observaram redução da viscosidade do digesta jejunal e aumento linear do ganho médio diário, com tendência de melhora na digestibilidade ileal aparente de matéria seca e extrato etéreo. A β-mananase, isolada ou associada a um complexo multicarboidrase, também melhorou a digestibilidade de nutrientes, o metabolismo energético e a saúde intestinal de suínos em crescimento, com redução da produção de dejetos (ANIMALS, 2024).
Em relação aos glucosinolatos, a tolerância suína é razoavelmente conhecida: níveis abaixo de 2,2 a 2,5 µmol/g não afetam desempenho nem pesos de órgãos (FABA et al., 2020). Para dietas com DDGS, a combinação de protease e probiótico multicepa à base de Bacillus mostrou potencial de melhorar a disponibilidade de nutrientes (FRONTIERS IN ANIMAL SCIENCE, 2025).
3.3 Cães
Os cães são carnívoros com adaptações digestivas a dietas ricas em proteína animal, mas mantêm capacidade fermentativa no cólon. A inclusão crescente de fontes vegetais em alimentos comerciais ampliou sua exposição a FANs, e essa exposição passou a ser tema de pesquisa sistemática apenas nas últimas duas décadas.
A revisão sistemática de Kim et al. (2023), que analisou 44 artigos sobre ingredientes de soja em alimentos para pets, concluiu que, quando adequadamente processados para reduzir os fatores antinutricionais, os produtos de soja são comparáveis às proteínas de origem animal em valor nutricional, palatabilidade e funcionalidade no processamento. Os pontos frágeis apontados foram justamente os FANs — inibidores de tripsina e urease — e o potencial alergênico, além dos oligossacarídeos rafinose e estaquiose.
O tema de maior repercussão clínica é a associação entre dietas sem grãos com alta inclusão de leguminosas e a cardiomiopatia dilatada. Estudo com grupos randomizados de Labradores Retrievers adultos alimentados por 30 dias com dietas sem grãos contendo 20% de ervilha partida e 40% de lentilha evidenciou redução de hemácias e hiperfosfatemia, achados também descritos em cães com suspeita de cardiomiopatia, além de alterações no metabolismo de taurina; os autores registraram que os FANs presentes nas leguminosas não podem ser descartados como causa da redução de hemácias (BMC VETERINARY RESEARCH, 2022). A investigação da FDA identificou que mais de 90% dos produtos reportados eram sem grãos e que 93% continham ervilha e/ou lentilha (FDA, 2019). Vale notar que a soja não tem sido associada à cardiomiopatia dilatada de origem dietética, e que a ervilha é a leguminosa mais implicada (AKC, 2023).
Revisão de 2025 sobre dietas sem grãos para cães e gatos reforça que há variabilidade nutricional significativa entre produtos comerciais, que dietas ricas em leguminosas foram potencialmente associadas à cardiomiopatia dilatada canina e que algumas formulações podem impor carga metabólica aumentada por teores elevados de proteína ou gordura (ZHANG et al., 2025).
No campo das alternativas, Reilly et al. (2018) caracterizaram 14 fontes proteicas vegetais — concentrados de ervilha, batata, fava, levedura e soja, além de grão-de-bico, feijão, lentilha e farinha de amendoim — e concluíram que a alta digestibilidade de aminoácidos e os perfis equilibrados as tornam fontes viáveis para dietas caninas e felinas.
3.4 Gatos
Os gatos são carnívoros estritos, com exigências nutricionais que reduzem a margem de segurança para dietas com fontes vegetais. Requerem proteína em quantidade e qualidade elevadas, aminoácidos sulfurados, taurina, arginina e ácido araquidônico, e apresentam atividade limitada de enzimas envolvidas no metabolismo desses compostos. Essa fisiologia significa que qualquer fator que reduza a digestibilidade proteica ou a disponibilidade de aminoácidos tem consequência proporcionalmente maior do que em outras espécies.
A exposição a FANs em alimentos felinos decorre do uso de leguminosas e grãos em formulações extrusadas. Os oligossacarídeos rafinose e estaquiose, na ausência de alfa-galactosidase endógena, fermentam no intestino grosso e produzem desconforto abdominal e flatulência. O fitato reduz a disponibilidade de minerais, com destaque para zinco e ferro, cuja deficiência tem consequências clínicas relevantes em felinos.
O ponto crítico é o status de taurina. Dietas com alta inclusão de leguminosas e processamento térmico intenso podem comprometer a disponibilidade desse aminoácido; em cães, alterações no metabolismo de taurina foram observadas com dietas ricas em leguminosas (BMC VETERINARY RESEARCH, 2022), e o mesmo cuidado se aplica aos gatos, nos quais a deficiência de taurina causa degeneração retiniana e cardiomiopatia dilatada. A revisão de Zhang et al. (2025) aponta que dietas sem grãos para gatos também apresentam variabilidade de composição e demandam avaliação individualizada.
As estratégias para felinos são mais restritivas que para cães: priorizar fontes proteicas de origem animal, empregar vegetais apenas como complemento, garantir suplementação de taurina e controlar rigorosamente o processamento térmico. Concentrados proteicos vegetais com alta digestibilidade de aminoácidos podem compor a formulação, desde que suplementados com aminoácidos essenciais e com controle de FANs por lote (REILLY et al., 2018).
3.5 Bovinos
Os ruminantes ocupam posição privilegiada nesse cenário. A microbiota ruminal é capaz de detoxificar muitos FANs antes que alcancem o intestino delgado, o que confere tolerância superior à dos monogástricos. Ainda assim, coprodutos amplamente utilizados na alimentação de bovinos contêm compostos que afetam a fermentação ruminal, o consumo e a reprodução.
Os taninos ilustram bem essa dualidade. Besharati et al. (2022) revisaram seu uso em nutrição de ruminantes e mostraram que os efeitos dependem de fonte, dose, estrutura química e composição da dieta. Meta-análise em bovinos de corte e leite indicou que o uso de taninos melhora a utilização da proteína dietética e reduz a produção total de metano, com maior eficácia quando empregados em blend. Estudos também sugerem redução da excreção de ureia e da atividade de urease fecal, com melhora no aproveitamento do nitrogênio.
O gossipol é o fator de maior atenção prática. O caroço de algodão é suplemento energético-proteico para vacas secas e lactantes, e o gossipol é digerido mais lentamente quando se fornece caroço inteiro em comparação ao farelo, o que permite tolerar níveis maiores; a principal preocupação é a falha reprodutiva em touros, e bezerros pré-ruminantes não devem receber o ingrediente (UNIVERSITY OF GEORGIA, 2022). Estudo com 813 vacas Holandesas mostrou que dietas contendo 717 e 951 mg de gossipol livre por kg de matéria seca não alteraram a taxa de concepção à primeira inseminação, mas a dieta com maior teor reduziu as taxas de concepção subsequentes e de prenhez e aumentou a incidência de abortos (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2003). O limite legal de gossipol livre em alimento completo para bovinos, exceto bezerros, é de 500 mg/kg (EFSA, 2017).
Quanto aos glucosinolatos, o farelo de canola em dietas de bovinos tem efeitos sobre a tireoide e o consumo que dependem do nível de inclusão, e as variedades melhoradas reduziram substancialmente o problema (EGOROVA, 2023). O fitato, por sua vez, é parcialmente hidrolisado pela fitase microbiana ruminal, o que reduz a necessidade de fitase exógena, embora o fósforo fítico de coprodutos ainda limite a disponibilidade de P e contribua para a excreção ambiental.
3.6 Equinos
Os equinos são herbívoros monogástricos com fermentação pós-gástrica no ceco e no cólon. Essa anatomia confere tolerância intermediária: superior à de aves e suínos para fibras, mas com vulnerabilidade a sobrecargas de amido e a compostos que alteram a fermentação.
O fitato é um caso peculiar. Estudo com seis garanhões Árabes alimentados com dietas contendo casca de soja, milho moído, trigo, arroz quebrado e polpa de beterraba revelou taxa média de desaparecimento de fitato de 93%, indicando que equinos são altamente capazes de degradar esse composto e que a suplementação com fitase não foi benéfica; os autores concluíram que cavalos adultos mantêm balanço de fósforo próximo de zero com P adequado mesmo na forma fítica, e que ingestões acima da exigência podem aumentar a excreção ambiental (JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, 2013).
Os taninos, presentes em sorgo e outros ingredientes, encontram em equinos sensibilidade intermediária; em níveis elevados reduzem palatabilidade e digestibilidade proteica, e o uso de variedades de baixo tanino é a via mais prática de controle. Já a sobrecarga de amido e de PNAs fermentáveis no intestino grosso está associada a alterações da microbiota, acidificação cecal e maior risco de distúrbios gastrintestinais, o que exige manejo baseado em fibra e fracionamento de refeições.
Glucosinolatos e gossipol têm uso limitado em equinos. O gossipol é contraindicado para garanhões por risco reprodutivo (GADELHA et al., 2014), e o farelo de canola deve ser empregado com controle de nível. As estratégias incluem processamento térmico de cereais, controle de inclusão de coprodutos, monitoramento de consumo e de consistência fecal e formulação baseada em forragem.
3.7 Peixes
Os peixes constituem o grupo com maior variabilidade de resposta aos FANs. A ausência de FANs é uma das razões pelas quais a farinha de peixe permanece como padrão-ouro: além do perfil de aminoácidos e da alta digestibilidade, ela não carrega os compostos secundários presentes nas fontes vegetais (HUSSAIN et al., 2024). Espécies carnívoras, adaptadas evolutivamente a dietas com baixo teor de fibras e de compostos vegetais, respondem de forma mais desfavorável à substituição.
A revisão de Serra et al. (2024) mostra que os níveis de inclusão de fontes proteicas vegetais em substituição à farinha de peixe variam de 10% a 80%, com efeitos positivos até um limite, acima do qual há prejuízo ao desempenho, ao metabolismo e a outros parâmetros biológicos. Os autores apontam que a combinação de diferentes fontes proteicas tende a ser o caminho futuro da formulação aquícola, pela possibilidade de efeito sinérgico entre ingredientes.
O farelo de soja é a principal fonte alternativa. Meta-análise em tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, linhagem GIFT) identificou que atividade ureática, glicinina e fibra afetam negativamente a sobrevivência e o ganho de peso, enquanto β-conglicinina, índice de dispersibilidade proteica e índice de solubilidade em nitrogênio tiveram efeito positivo (MA et al., 2022). Revisão sistemática com meta-análise apontou nível médio de inclusão de soja de 59,4% em dietas para tilápia associado a melhora da taxa de crescimento específico (PLOS ONE, 2024).
O farelo de colza apresenta limites mais estreitos em espécies carnívoras. Em truta-arco-íris (Oncorhynchus mykiss), níveis de 20% e 35% em substituição ao farelo de soja reduziram ganho de peso, taxa de crescimento e utilização alimentar, pioraram a conversão e comprometeram a capacidade antioxidante e a imunidade não específica; os autores concluíram que o nível deve permanecer abaixo de 20% (FRONTIERS IN NUTRITION, 2024). Em contraste, níveis de farelo de canola podem chegar a 60% em espécies omnívoras e herbívoras, mas ficam limitados a 30% ou menos em carnívoras quando a taxa de crescimento é o critério de resposta (CANOLA COUNCIL OF CANADA, 2025).
No caso do algodão, o gossipol é o principal fator limitante. Em carpa-capim, dietas com alto farelo de algodão prejudicaram o crescimento e a saúde intestinal, e o concentrado proteico de algodão atenuou a lesão intestinal, confirmando o gossipol como agente causal (AQUACULTURE REPORTS, 2024). Revisão clássica indica que o uso de farelo de algodão em dietas de organismos aquáticos costuma ficar limitado a cerca de 10% a 15% (LI; ROBINSON, 2006), e meta-análise recente indica que substituições acima de 30% por proteína de algodão frequentemente causam retardo de crescimento e menor retenção proteica (FISHES, 2025).
As leguminosas apresentam perspectivas melhores. Concentrados proteicos de lupino e ervilha podem substituir até metade da proteína dietética em truta-arco-íris e em sargo-do-mar sem prejudicar o crescimento, com desempenho superior em níveis de 300 g/kg de proteína vegetal em relação a 500 g/kg (AQUACULTURE, 2012). Em robalo-europeu (Dicentrarchus labrax), farelo de lupino processado com enzimas substituiu farelo de soja com melhora de índices zootécnicos em 7,5% de inclusão (AQUACULTURE REPORTS, 2025), e o farelo de lupino fermentado permitiu inclusão de até 50% sem prejuízo ao crescimento (AWI, 2016).
O fitato é particularmente relevante em peixes, já que o fósforo de origem vegetal está majoritariamente na forma fítica. Fitase microbiana melhorou a digestibilidade aparente do fósforo em dietas com alto teor de farelos vegetais para salmão-do-atlântico (Salmo salar), com necessidade de níveis de inclusão pós-produção de pelo menos 2.000 FTU (AQUACULTURE INTERNATIONAL, 2023). Em jundiá (Rhamdia quelen), a substituição de milho por sorgo com suplementação de fitase a 1.500 FTU/kg beneficiou a conversão alimentar aparente e a taxa de crescimento específico (JOURNAL OF APPLIED ANIMAL RESEARCH, 2020). Estudo in vitro com fitase a 2.500 FTU/kg de matéria seca aumentou a liberação de fosfato na fase intestinal em duas espécies de lupino e no farelo de soja para truta-arco-íris (AQUACULTURE NUTRITION, 2024).
Entre as fontes emergentes, os insetos trazem um FAN próprio. Farelo de larvas de mosca-soldado-negra (Hermetia illucens) em corvina-legítima (Argyrosomus regius) reduziu os coeficientes de digestibilidade aparente de matéria seca, energia, proteína e aminoácidos com o aumento da inclusão, e a digestibilidade da quitina foi nula independentemente do nível de inclusão (COUTO et al., 2021). Em bagre-listrado (Pangasius hypophthalmus), a suplementação com protease exógena melhorou a digestão de nutrientes em dietas com farelo de inseto (PLOS ONE, 2024).
As enzimas e os aditivos funcionais consolidaram-se como ferramenta central na aquicultura. Protease exógena em dietas com farelo de algodão para tilápia do Nilo melhorou desempenho, assimilação de nutrientes e índices hematológicos, e ácido cítrico, fitase e probióticos são apontados como aditivos que aumentam a digestibilidade e o aproveitamento de dietas vegetais (HUSSAIN et al., 2024).
Em síntese, os níveis seguros de inclusão em peixes são específicos por espécie e por ingrediente. Espécies carnívoras exigem limites mais conservadores; omnívoras e herbívoras toleram inclusões maiores. A combinação de processamento, enzimas e blends de fontes proteicas é a estratégia mais promissora para ampliar a substituição da farinha de peixe.
3.8 Animais silvestres
Em animais silvestres, a sensibilidade é extremamente variável e depende de adaptações evolutivas específicas. Herbívoros desenvolveram mecanismos de detoxificação para taninos e outros compostos fenólicos, incluindo a produção de proteínas salivares ricas em prolina com alta afinidade por polifenóis. Carnívoros, por outro lado, mantêm a sensibilidade característica de espécies adaptadas a dietas com baixo teor de fibras e de compostos vegetais secundários.
Essa variabilidade tem consequência prática direta em programas de conservação e em criações comerciais de espécies não convencionais, nas quais a ausência de dados específicos obriga o formulador a extrapolar informações de espécies domésticas filogeneticamente próximas — uma extrapolação que nem sempre é segura (MAKKAR, 1993).
3.9 Síntese comparativa
A leitura conjunta das oito categorias permite organizar a sensibilidade em um gradiente. No extremo de maior vulnerabilidade estão as aves e os peixes carnívoros, ambos com limitações na detoxificação de compostos vegetais — as primeiras por ausência de fermentação cecal significativa, os segundos por adaptação evolutiva a dietas de baixo teor de fibras. Os suínos ocupam posição intermediária, com tolerância ampliada pela fermentação no intestino grosso, mas com janelas de vulnerabilidade nas fases jovens.
Cães e gatos exigem análise própria. São carnívoros, mas estão expostos a fontes vegetais em escala crescente, e essa combinação produz riscos específicos: em cães, a associação entre dietas ricas em leguminosas e cardiomiopatia dilatada; em gatos, o risco ao status de taurina e a menor disponibilidade de minerais.
Bovinos e equinos apresentam a maior capacidade de degradação de FANs, mas por mecanismos distintos — fermentação pré-gástrica nos primeiros, pós-gástrica nos segundos. Essa vantagem não elimina riscos particulares: em bovinos, os efeitos reprodutivos do gossipol e a modulação da fermentação ruminal por taninos; em equinos, a sobrecarga fermentativa e a contraindicação do gossipol para reprodutores.
A conclusão prática é que a sensibilidade não pode ser tratada como atributo fixo da espécie, mas como resultado da interação entre o FAN, sua concentração, o processamento aplicado e a fisiologia digestiva do animal.
Tabela 2 – Sensibilidade comparativa das espécies aos principais fatores antinutricionais
Fonte: elaborado pelo autor (2026).
Tabela 3 – Níveis de inclusão e respostas relatadas para peixes
Fonte: elaborado pelo autor (2026).
Tabela 4 – Fatores antinutricionais de maior relevância em cães, gatos, bovinos e equinos
Fonte: elaborado pelo autor (2026).
4 ESTRATÉGIAS DE MITIGAÇÃO
4.1 Processamento térmico e físico
O tratamento térmico é a estratégia mais antiga e ainda a mais universal. Extrusão, tostagem, peletização, tratamento hidrotérmico sob pressão controlada e micro-ondas atuam sobre FANs termolábeis, especialmente inibidores de proteases e lectinas. O ponto crítico é o equilíbrio: intensidade insuficiente preserva a atividade antinutricional, enquanto o excesso compromete aminoácidos essenciais, sobretudo a lisina, e vitaminas sensíveis.
A extrusão é apontada como o método mais eficaz para melhorar a digestibilidade aparente de nutrientes e energia de leguminosas em dietas de não ruminantes (MENG et al., 2021). Em alimentos para pets, o processamento térmico é condição para que os produtos de soja se tornem comparáveis às proteínas de origem animal (KIM et al., 2023). Em aquicultura, pré-tratamentos enzimáticos, extração com solvente, tratamento térmico e fermentação são as vias descritas para superar as limitações das fontes vegetais (HUSSAIN et al., 2024).
4.2 Fermentação controlada
A fermentação, em estado sólido ou líquido, utiliza cepas específicas de fungos (Aspergillus, Rhizopus) e bactérias (Bacillus, Lactobacillus) que produzem enzimas capazes de degradar diversos FANs. O processo agrega valor por duas vias simultâneas: reduz os compostos antinutricionais e gera metabólitos benéficos.
A revisão de Mulalapele et al. (2026) descreve a transição bioquímica do farelo de soja cru para o farelo fermentado, com foco na cofermentação fúngica e bacteriana. Os autores identificam que a eficácia do farelo fermentado é impulsionada principalmente pela proteólise microbiana da glicinina em peptídeos bioativos de baixo peso molecular, menores que 1.000 Da, que atuam sobre a morfologia intestinal e a modulação da microbiota. Documentam ainda que a melhora de 5% a 10% na conversão alimentar de suínos compensa economicamente o custo adicional do processamento. As lacunas apontadas são a padronização dos protocolos de fermentação em estado sólido e a seleção de cepas, cujas rotas metabólicas distintas diversificam o perfil funcional do produto final.
Mukherjee, Chakraborty e Dutta (2016) já haviam consolidado o papel da fermentação na melhora da qualidade nutricional do farelo de soja, com redução de FANs e aumento de compostos bioativos. Em peixes, o farelo de lupino fermentado permitiu inclusão de até 50% em robalo-europeu sem prejuízo ao crescimento (AWI, 2016), o que evidencia o potencial da bioprocessagem para ampliar limites de inclusão.
4.3 Enzimas exógenas e complexos multienzimáticos
A suplementação enzimática evoluiu de produtos monocomponentes para complexos customizados por ingrediente. Fitases, xilanases, β-glucanases, β-mananases e proteases atuam sobre substratos específicos, e a tendência atual é a formulação de coquetéis que cubram simultaneamente múltiplos FANs.
A revisão de Kim et al. (2025) sobre suplementação enzimática em dietas suínas descreve o papel de celulases, β-mananases, β-glucanases, xilanases, fitases, proteases, lipases e galactosidases na maximização da utilização de nutrientes em matrizes complexas. Choi et al. (2024) demonstraram que a combinação de xilanase e β-glucanase hidrolisa frações de PNAs e modula positivamente a microbiota associada à mucosa jejunal. Em aves, complexos multienzimáticos melhoraram desempenho, rendimento de carcaça e utilização de nutrientes (FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE, 2023), e a substituição total do farelo de soja foi viabilizada com fitase, protease, xilanase, β-glucanase, betaína e probiótico (MARCHAL et al., 2024).
Uma ressalva importante acompanha esse entusiasmo: ganhos de digestibilidade não se traduzem automaticamente em melhora de desempenho, e a resposta depende do desafio nutricional da dieta e do estado sanitário dos animais (AASV, 2009). Além disso, as enzimas comerciais concentram-se em substratos clássicos, com cobertura ainda limitada para FANs não proteicos — taninos, alcaloides e glucosinolatos, por exemplo, carecem de soluções enzimáticas consolidadas.
4.4 Melhoramento genético e edição gênica
A abordagem mais definitiva é eliminar o problema na origem. O desenvolvimento de variedades com teores reduzidos de FANs específicos — soja com baixos inibidores de proteases, canola com mínimos glucosinolatos, sorgo praticamente livre de taninos e algodão com baixo gossipol — tem sido obtido tanto por melhoramento convencional quanto por edição genética precisa.
O impacto dessa estratégia é estrutural: ao reduzir o teor de FANs na planta, elimina-se a necessidade de processamento intensivo e amplia-se a margem de inclusão. A canola é o exemplo mais bem-sucedido, com variedades que reduziram drasticamente os glucosinolatos e viabilizaram seu uso em larga escala (EGOROVA, 2023). No algodão, as variedades de baixo gossipol e o uso de ligantes de ferro complementam a estratégia genética (GADELHA et al., 2014).
4.5 Blends estratégicos e formulação
A formulação por blends opera em outra lógica: em vez de neutralizar o FAN, diluí-lo ou contrabalançá-lo. A combinação de ingredientes reduz a concentração de um composto específico abaixo do limiar de efeito e pode incluir componentes que o neutralizam — como proteínas ricas em prolina, que complexam taninos e reduzem sua disponibilidade para interagir com enzimas digestivas (BESHARATI et al., 2022).
Em bovinos, a meta-análise sobre taninos indicou que o uso em blend é mais eficaz que fontes isoladas. Em aquicultura, Serra et al. (2024) apontam que a mistura de diferentes fontes proteicas tende a produzir efeito sinérgico sobre as propriedades nutricionais, e que o futuro da formulação aquícola deve se basear em blends. A formulação por blends exige, porém, conhecimento preciso dos limites regulatórios e dos níveis máximos de inclusão de cada ingrediente.
4.6 Manejo nutricional integrado e monitoramento
Nenhuma estratégia isolada resolve todos os casos. A prática eficaz combina processamento, enzimas, blends e monitoramento contínuo. Isso inclui análise de composição por lote — já que o teor de FANs varia com variedade, safra e processamento —, definição de níveis de segurança, acompanhamento de desempenho e de indicadores de saúde intestinal.
A integração com probióticos, prebióticos e ácidos orgânicos é particularmente relevante. Marchal et al. (2024) demonstraram que a combinação de enzimas, betaína e probiótico viabilizou a substituição total do farelo de soja em frangos. Em peixes, ácido cítrico, fitase e probióticos aumentam a digestibilidade de dietas vegetais (HUSSAIN et al., 2024).
Categorias específicas exigem monitoramento próprio: em cães e gatos, o status de taurina e os parâmetros hematológicos em dietas com alta inclusão de pulsos (KIM et al., 2023); em bovinos e equinos, o controle de gossipol por categoria animal e a avaliação de indicadores reprodutivos.
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS
A revisão permite concluir que os fatores antinutricionais não constituem um obstáculo intransponível ao uso de alimentos alternativos, mas uma variável de manejo que exige conhecimento específico. A ampliação dos níveis de inclusão de coprodutos, leguminosas e fontes emergentes depende menos da disponibilidade de matéria-prima e mais da capacidade de controlar os compostos que limitam seu aproveitamento.
O primeiro eixo de conclusão é que a sensibilidade é determinada pela fisiologia digestiva. Aves e peixes carnívoros, com capacidade limitada de detoxificação de compostos vegetais, permanecem os grupos mais vulneráveis. Suínos ocupam posição intermediária, com janelas de risco nas fases jovens. Cães e gatos, por serem carnívoros expostos a fontes vegetais em escala crescente, demandam atenção específica que a literatura ainda não cobre com a mesma profundidade dedicada às espécies de produção. Bovinos e equinos, favorecidos pela fermentação pré ou pós-gástrica, mantêm riscos particulares que não podem ser desprezados — os efeitos reprodutivos do gossipol e a sobrecarga fermentativa são exemplos claros.
O segundo eixo é que a eficácia das estratégias de mitigação depende da combinação, não da escolha isolada. O processamento térmico resolve FANs termolábeis, mas compromete nutrientes sensíveis quando excessivo. A fermentação reduz FANs e agrega compostos bioativos, mas carece de padronização industrial. As enzimas exógenas são eficazes sobre substratos clássicos, mas têm cobertura limitada para FANs não proteicos. O melhoramento genético é a solução mais definitiva, mas exige tempo e investimento. Os blends diluem o problema, mas dependem de conhecimento preciso dos limites de cada ingrediente. A prática eficaz é a integração.
O terceiro eixo é que o conhecimento disponível é desigual. Aves e suínos concentram a maior parte da literatura, o que se explica pela relevância econômica e pela padronização dos sistemas de produção. Peixes avançaram significativamente na última década, mas os níveis seguros de gossipol ainda não estão definidos por espécie. Cães e gatos têm literatura crescente, mas ainda insuficiente sobre efeitos de longo prazo de dietas ricas em leguminosas. Equinos permanecem comparativamente menos estudados.
Como lacunas de pesquisa, destacam-se: a padronização de protocolos fermentativos que permita previsibilidade industrial; o desenvolvimento de enzimas específicas para FANs não proteicos, como tanases e glucosinolato-hidrolases; a definição de níveis seguros de gossipol por espécie de peixe; a avaliação de efeitos de longo prazo de dietas ricas em leguminosas em cães e gatos, com foco em taurina e função cardíaca; e a construção de bases de dados específicas para equinos e animais silvestres.
Do ponto de vista aplicado, o domínio dos FANs é condição para a viabilidade econômica e sanitária de sistemas de produção menos dependentes de ingredientes tradicionais. A redução dessa dependência tem implicações que ultrapassam a planilha de custos: diminui a pressão sobre commodities cotadas internacionalmente, libera grãos para a alimentação humana e confere destinação econômica a resíduos agroindustriais. Nesse sentido, o conhecimento dos fatores antinutricionais deixa de ser um detalhe técnico e passa a ser um componente da sustentabilidade dos sistemas de produção animal.
REFERÊNCIAS
AASV. Carbohydrate-degrading enzymes and proteases. Journal of Swine Health and Production, v. 17, n. 6, p. 328, 2009.
AKC. Diet-associated dilated cardiomyopathy: 2023 update. 2023. Disponível em: https://www.akc.org/expert-advice/health/dilated-cardiomyopathy-dogs-update/. Acesso em: 13 nov. 2026.
ANIMALS. Effects of β-mannanase alone or combined with multi-carbohydrate complex in corn–soybean meal diets on nutrient metabolism and gut health of growing pigs. Animals, v. 14, n. 23, p. 3457, 2024. DOI: 10.3390/ani14233457.
AQUACULTURE. Optimal inclusion of lupin and pea protein concentrates in extruded diets for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquaculture, v. 344-349, p. 100-113, 2012. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2012.02.018.
AQUACULTURE INTERNATIONAL. Effect of a microbial phytase on the growth performance, digestibility and retention in a high plant meal inclusion diet for Atlantic salmon (Salmo salar). Aquaculture International, 2023. DOI: 10.1007/s10499-023-01295-1.
AQUACULTURE NUTRITION. Evaluation of phytase impact on in vitro protein and phosphorus bioaccessibility of two lupin species for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquaculture Nutrition, v. 2024, p. 2697729, 2024.
AQUACULTURE REPORTS. Gossypol is the main limiting factor in the application of cottonseed meal in grass carp feed production. Aquaculture Reports, 2024.
AQUACULTURE REPORTS. Evaluation of the nutritional value of processed lupin meal (Lupinus albus) with exogenous enzymes, as feed ingredient in European sea bass (Dicentrarchus labrax) aquafeeds. Aquaculture Reports, 2025.
AWI. Lupine meal as primary protein source in diets for European sea bass Dicentrarchus labrax. 2016. Disponível em: https://epic.awi.de/42075/. Acesso em: 13 nov. 2026.
BESHARATI, M.; MAGGIOLINO, A.; PALANGI, V.; KAYA, A.; JABBAR, M.; ESECELI, H.; DE PALO, P.; LORENZO, J. M. Tannin in ruminant nutrition: review. Molecules, v. 27, n. 23, p. 8273, 2022. DOI: 10.3390/molecules27238273.
BMC VETERINARY RESEARCH. Responses in randomised groups of healthy, adult Labrador retrievers fed grain-free diets with high legume inclusion for 30 days display commonalities with dogs with suspected dilated cardiomyopathy. BMC Veterinary Research, 2022. DOI: 10.1186/s12917-022-03264-x.
CANOLA COUNCIL OF CANADA. Aquaculture feed guide. 2025. Disponível em: https://www.canolacouncil.org/canolamazing/about/aquaculture-feed-guide. Acesso em: 13 nov. 2026.
CHOI, H.; GARAVITO DUARTE, Y.; PASQUALI, G. A. M.; KIM, S. W. Investigation of the nutritional and functional roles of a combinational use of xylanase and β-glucanase on intestinal health and growth of nursery pigs. Journal of Animal Science and Biotechnology, v. 15, n. 1, p. 63, 2024. DOI: 10.1186/s40104-024-01021-8.
COUTO, A. et al. Digestive enzyme activity and nutrient digestibility in meagre (Argyrosomus regius) fed increasing levels of black soldier fly meal (Hermetia illucens). Aquaculture Nutrition, 2021. DOI: 10.1111/anu.13172.
EFSA. EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain. Presence of free gossypol in whole cottonseed. EFSA Journal, v. 15, n. 7, p. 4850, 2017. DOI: 10.2903/j.efsa.2017.4850.
EGOROVA, T. A. Glucosinolates in rape and camelina: composition, concentrations, toxicity and anti-nutritive effects in poultry, methods of neutralization — a mini-review. Agricultural Biology, v. 58, n. 6, p. 1021-1034, 2023.
FABA, L.; GASA, J.; TOKACH, M. D.; VILARRASA, E.; SOLÀ-ORIOL, D. Toxicity of canola-derived glucosinolate degradation products in pigs — a review. Animals, v. 10, n. 12, p. 2337, 2020. DOI: 10.3390/ani10122337.
FDA. FDA provides third status report on investigation into potential connection between certain diets and cases of canine heart disease. 2019. Disponível em: https://www.fda.gov/animal-veterinary/cvm-updates/fda-provides-third-status-report-investigation-potential-connection-between-certain-diets-and-cases. Acesso em: 13 nov. 2026.
FISHES. Cottonseed protein as an alternative feed ingredient for fish: nutritional metabolism and physiological implications. Fishes, v. 11, n. 1, p. 10, 2025. DOI: 10.3390/fishes11010010.
FRONTIERS IN ANIMAL SCIENCE. Growth performance and nutrient digestibility of grower–finisher pigs fed corn DDGS-soybean meal-based diets supplemented with a combination of protease and multi-strain Bacillus-based direct-fed microbial. Frontiers in Animal Science, 2025. DOI: 10.3389/fanim.2025.1562308.
FRONTIERS IN NUTRITION. High replacement of soybean meal by different types of rapeseed meal is detrimental to rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) growth, antioxidant capacity, non-specific immunity and Aeromonas hydrophila tolerance. Frontiers in Nutrition, 2024. DOI: 10.3389/fnut.2024.1363411.
FRONTIERS IN VETERINARY SCIENCE. Compound non-starch polysaccharide enzymes improve growth performance, slaughter performance, immune function, and apparent utilization rate of nutrients in broiler chickens fed a low-metabolizable energy diet. Frontiers in Veterinary Science, 2023. DOI: 10.3389/fvets.2023.1162811.
GADELHA, I. C. N.; FONSECA, N. B. S.; OLORIS, S. C. S.; MELO, M. M.; SOTO-BLANCO, B. Gossypol toxicity from cottonseed products. The Scientific World Journal, v. 2014, p. 231635, 2014.
HUSSAIN, S. M.; BANO, A. A.; ALI, S.; RIZWAN, M.; ADREES, M.; ZAHOOR, A. F.; SARKER, P. K.; HUSSAIN, M.; ARSALAN, M. Z. H.; YONG, J. W. H.; NAEEM, A. Substitution of fishmeal: highlights of potential plant protein sources for aquaculture sustainability. Heliyon, v. 10, n. 4, p. e26573, 2024. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e26573.
JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. Effects of phytase supplementation in mature horses fed alfalfa hay and pelleted concentrate diets. Journal of Animal Science, v. 91, n. 4, p. 1719-1727, 2013. DOI: 10.2527/jas.2012-5081.
JOURNAL OF APPLIED ANIMAL RESEARCH. Replacement of corn by sorghum and phytase supplementation in silver catfish (Rhamdia quelen) diets. Journal of Applied Animal Research, 2020. DOI: 10.1080/09712119.2020.1750411.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE. Type of cottonseed and level of gossypol in diets of lactating dairy cows: plasma gossypol, health, and reproductive performance. Journal of Dairy Science, v. 86, n. 3, p. 892-905, 2003. DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(03)73672-8.
KIM, H. S.; TITGEMEYER, E. C.; CURLES, E.; OLSEN, L. M.; ALDRICH, C. G. Evaluation of soybean ingredients in pet foods applications: systematic review. Animals, v. 14, n. 1, p. 16, 2023. DOI: 10.3390/ani14010016.
KIM, I. H. et al. Optimising nutrient utilisation in swine diets: the role of enzyme supplementation in alternative and traditional feedstuffs — a review. Journal of Animal and Feed Sciences, 2025.
KOUDIJS. How to use phytase in monogastrics. 2021. Disponível em: https://www.koudijs.com/eu/explore-and-learn/insights/how-to-use-phytase-in-monogastrics. Acesso em: 13 nov. 2026.
LI, M. H.; ROBINSON, E. H. Use of cottonseed meal in aquatic animal diets: a review. North American Journal of Aquaculture, v. 68, n. 1, p. 14-22, 2006. DOI: 10.1577/A05-028.1.
MA, S.; WANG, H.; DOU, Y.; LIANG, X.; ZHENG, Y.; WU, X.; XUE, M. Anti-nutritional factors and protein dispersibility index as principal quality indicators for soybean meal in diet of Nile tilapia (Oreochromis niloticus GIFT), a meta-analysis. Animals, v. 12, n. 14, 2022.
MAKKAR, H. P. S. Antinutritional factors in foods for livestock. BSAP Occasional Publication, v. 16, p. 69-85, 1993. DOI: 10.1017/S0263967X00031086.
MARCHAL, L.; BELLO, A.; ARCHER, G.; SOBOTIK, E. B.; DERSJANT-LI, Y. Total replacement of soybean meal with alternative plant-based ingredients and a combination of feed additives in broiler diets from 1 day of age during the whole growing period. Poultry Science, v. 103, n. 7, p. 103854, 2024. DOI: 10.1016/j.psj.2024.103854.
MENG, Z.; LIU, Q.; ZHANG, Y.; CHEN, J.; SUN, Z.; REN, C.; ZHANG, Z.; CHENG, X.; HUANG, Y. Nutritive value of faba bean (Vicia faba L.) as a feedstuff resource in livestock nutrition: a review. Food Science & Nutrition, v. 9, n. 9, p. 5244-5262, 2021. DOI: 10.1002/fsn3.2342.
MIHRETE, Y. Review on mineral malabsorption and reducing technologies. International Journal of Neurologic Physical Therapy, v. 5, n. 1, p. 15-22, 2019. DOI: 10.11648/j.ijnpt.20190501.15.
MUKHERJEE, R.; CHAKRABORTY, R.; DUTTA, A. Role of fermentation in improving nutritional quality of soybean meal — a review. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, v. 29, n. 11, p. 1523-1529, 2016. DOI: 10.5713/ajas.15.0627.
MULALAPELE, L. T.; XU, L.; MING, D.; LI, Y.; SUN, W.; LI, X.; PI, Y. Fermented soybean meal and its application in animal husbandry: a review. Microorganisms, v. 14, n. 3, p. 691, 2026. DOI: 10.3390/microorganisms14030691.
PLOS ONE. Effect of soybean and seaweed-based diets on growth performance, feed utilization, and gut microbiota of tilapia: a systematic review and meta-analysis. PLOS ONE, 2024.
PLOS ONE. Dietary inclusion of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae meal, with exogenous protease supplementation, in practical diets for striped catfish (Pangasius hypophthalmus). PLOS ONE, 2024. DOI: 10.1371/journal.pone.0313960.
REILLY, L. M.; VON SCHAUMBURG, P. C.; HOKE, J. M.; DAVENPORT, G. M.; UTTERBACK, P. L.; PARSONS, C. M.; DE GODOY, M. R. C. Characterization of plant-based protein sources for use in canine and feline nutrition. Archives of Veterinary Science, v. 23, n. 1, p. 43-44, 2018. DOI: 10.5380/avs.v23i1esp.61253.
SERRA, V.; PASTORELLI, G.; TEDESCO, D. E. A.; TURIN, L.; GUERRINI, A. Alternative protein sources in aquafeed: current scenario and future perspectives. Veterinary and Animal Science, v. 25, p. 100381, 2024. DOI: 10.1016/j.vas.2024.100381.
UNIVERSITY OF GEORGIA. Using cotton byproducts in beef cattle diets. 2022. Disponível em: https://fieldreport.caes.uga.edu/publications/B1311/using-cotton-byproducts-in-beef-cattle-diets/. Acesso em: 13 nov. 2026.
ZHANG, J.; JI, Y. et al. Grain-free diets for dogs and cats: an updated review focusing on nutritional effects and health considerations. Animals, v. 15, n. 14, p. 2020, 2025.
Claudio Amichetti Junior — CRMV 75404 Pós em Nutrição Animal · Pós em Farmacologia · Pós em Cannabis Medicinal
